A、给篮球充气，是因为是分子间有间隙，压强增大，分子间间隔变小，故选项解释正确．

B、在花园中可闻到花的香味，是因为花香中含有的分子不断运动，向四周扩散，使人们闻到花香，故选项解释正确．

C、100mL水和100mL酒精混合后的体积小于200mL，是因为分子之间有间隔，一部分水分子和酒精分子会互相占据分子之间的间隔，故选项解释错误．

D、加热氧化汞可得到金属汞和氧气，是因为氧化汞分子分裂成了汞原子和氧原子，然后氧原子重新组合形成氧分子，大量的氧分子聚集成氧气，该事实说明分子是可以再分的，故选项解释正确．

故选C．