答案：B

题目分析：在水溶液里或熔融状态下能导电的化合物是电解质，在水溶液里或熔融状态下都不导电的化合物是非电解质。

A．铁是单质，所以铁既不是电解质也不是非电解质，故A错误；

B．NaOH在水溶液里能电离出自由移动的阴阳离子导致溶液导电，所以NaOH是电解质，故B正确；

C．蔗糖在水溶液里或熔融状态下都不导电，是非电解质，故C错误；

D．酒精在水溶液里或熔融状态下都不导电，是非电解质，故D错误。

故选B。

点评：本题考查了电解质的判断，难度不大，注意电解质和非电解质都必须是化合物，单质和混合物既不是电解质也不是非电解质。