参考答案：

（1）胃泌素作用：

①刺激壁细胞分泌盐酸。

②改善胃肠粘膜的营养及血液供应。

③促进胃粘膜及壁细胞的增殖。

④促进胃蠕动，增加LES的张力。

⑤减弱幽门的张力。

（2）胃泌素分泌增高

的因素：

①胃酸减少，pH值增高时，刺激胃泌素的分泌。

②迷走神经兴奋。

③高血钙。

④胃窦粘膜接触蛋白质分解的产物，如蛋白胨/氨基酸等。

⑤胃窦部潴留及膨胀。

（3）胃泌素分泌减少的因素：

①高酸状态。

②生长抑素、胆囊收缩素、肠抑胃肽、肠血管活性肽均可抑制胃泌素的分泌。