下列关于过油的说法正确的有（）。

A.根据正式烹调的要求确定成熟度

B.根据成品特点灵活掌握火候

C.根据成品要求掌握色泽

D.半成品不可放置过久

E.与烹调方法炸比较类似

倾听是非语言交流技巧之一，其正确方法是

A．病人叙述时，护士要思考问题
B．避免眼神的接触
C．用心倾听，表示对所谈话题有兴趣
D．避免看清对方表情
E．说话声音宜大，避免听不清楚