参考答案：

厨房培训员应具备的专业知识、技能，同时还应掌握相应的培训技能技巧有：

（1）教的愿望；

（2）知识面；

（3）具有进行有效沟通的能力；

（4）有耐心；

（5）有幽默感；

（6）有较强的时间观念；

（7）教、学双方应互相尊敬，防止同行相轻；

（8）对培训工作、对受训学员，培训员要有热情。