A、化学反应前后物质的质量总和、元素的种类、各原子的总数均是一样的，说法正确；

B、物质是由元素组成的，由分子、原子和离子等构成的，故此项说法错误；

C、只含有一种元素的物质不一定是纯净物，如红磷和白磷的混合物中只含磷元素，但属于混合物，故说法正确；

D、不一定是金属和非金属元素才能形成稳定的化合物，非金属之间也能形成稳定的化合物，如水，二氧化碳等，此项说法正确．

故选B