参考答案：C

解析：

选项A错误，选取特定项目实施审计程序的结果不能推断至整个总体，不能由特定项目审计结果得出总体特征（的审计结论），不构成审计抽样。

选项B错误，注册会计师从总体中选取特定项目进行测试时，不需要遵循随机原则，总体中每个项目不是都具有被选取的机会。

选项C正确，对于全部项目进行检查，通常更适用于细节测试而非控制测试。

选项D错误，审计抽样适用于控制测试或细节测试。