家庭制作酸奶：请按下列步骤进行：

(1)新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如将250克鲜奶中加入两匙白糖）→(2)热处理（煮沸）→(3)冷却(42～43℃)→(4)加入一些购买的酸奶→(5)发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→(6)冷藏或食用。制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是：加入一些购买的酸奶的目的是：____________________。发酵时要将盖密封的原因是：____________________。产生酸味的原理是：____________________。

苦杏仁的炮制是取药物置10倍量沸水中，加热时间约

A．2分钟
B．5分钟
C．10分钟
D．15分钟
E．20分钟