答案：B

题目分析：电解质是在水溶液中或熔融状态下能导电的化合物。石墨属于单质，不是电解质，蔗糖水溶液和熔融状态下都不导电，不是电解质，K₂SO₄晶体是电解质，但是没有自由移动的离子不能导电，溶化的食盐是电解质，而且有自由移动的离子能导电。答案选B。

点评：能导电的物质必须有自由移动的离子或电子。