参考答案：A

解析：本题主要考查中国省级行政区的名称、位置等内容，要求对我国34个省级行政区十分熟悉，对虚拟地图运用能力要求较高。
选项A，与内蒙古相邻的省区从东到西分别是黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西、宁夏、甘肃共8个；选项B，与湖北省相邻的省区依次为河南、安徽、江西、湖南、重庆共5个；选项C，与四川相邻的省区依次为甘肃、陕西、重庆、贵州、云南、西藏、青海共7个；选项D，与河北相邻的省区依次为内蒙古、辽宁、天津、山东、河南、山西、北京共7个。故我国相邻省区最多的省区为内蒙古，共8个，可作为常识知识进行记忆，正确答案为A。