参考答案：A,B,C

解析： 监视是对某项事物按规定要求给予应有的观察、注视、检查和验证。过程监视是经常采用的有效质量控制方式，作为检验不可替代的一种补充形式被广泛地应用在机、电、化、食品等行业。可通过对重要过程(工序)和环节实施主动测量，对有决定性影响的过程参数监视并调整，检验人员对作业过程实施巡回检查，并记录签字确认等三种主要方式进行质量控制。故ABC为正确项。