问题 单项选择题

低温保藏时,影响食品是否已发生变质的主要因素是()。

A.蛋白质分解

B.脂肪氧化

C.碳水化合物分解

D.食品变性

E.以上均是

答案

参考答案:B

判断题
单项选择题