参考答案：A

解析： 方法一：设卖出去20千克苹果和16千克香蕉后，苹果、香蕉、桃子的质量分别为5x、4x、3x，则4x-30=3x-10，得x=20，则开始时有苹果5x+20=120千克，有香蕉4x+16=96千克，有桃子3x=60千克，故开始时苹果、香蕉、桃子的质量比是120:96:60=10:8:5。
方法二：卖出30千克香蕉和10千克桃子后，苹果的质量没有发生变化，故比较两次的比例关系，第一次5:4:3=10:8:6，第二次2:1:1=10:5:5，可见香蕉卖出30千克减少了3份、桃子卖出10千克减少了1份，故每份是10千克。第一次卖出后有苹果100千克、香蕉80千克、桃子60千克。所以开始时有苹果100+20=120千克。有香蕉80+16=96千克，有桃子60千克，开始时苹果、香蕉、桃子的质量比是120:96:60=10:8:5。