简述面粉温度的工艺特性。
参考答案：
温度对蛋白质的吸水关系甚大，在调制酥性面团的温度以15—18℃为宜。
若|a|=|b|，则a与b的关系为 [ ]
A．a=b
B．a=-b
C．a=±6
D．以上答案都不对
下列选项中，物流活动的核心是（）。
A.运输
B.规划
C.实施
D.计划
