阅读下列材料：

农奴在法律上是“自由人”；地主再也不许买卖农奴和干涉他们的生活；农奴在获得“解放”时，可以得到一块份地，但他们必须出钱赎买这块份地。

材料二1979年1月，安徽凤阳小岗村农民最先实行分田包产到户，自负盈亏。农民生产积极性提高。随后，在中央指导下，这一做法在全国农村逐步实行，农业生产得到大发展。

（1）材料一是一次改革的主要内容，请指出这次改革的名称。

（2）根据材料二和所学知识，指出这次改革实行了一种什么制度？

 （3）上述两项改革在土地方面的规定有何不同？ 

双缩脲反应主要用来定性或定量测定下列哪些项？（）

A.氨基酸

B.多肽

C.糖

D.脂

E.蛋白质