A、干冰升华是二氧化碳由固体变成气体，是分子间的间隔变大了，故A错误；

B、试衣服晾干是水蒸发，体现了分子的不断运动，故B错误；

C、炒菜时闻到香味这是体现了分子的不断运动，故C错误；

D、压缩空气是因为气体的间隔最大，很容易被压缩，说明分子间的空隙能变小，故D正确．

故选D．