参考答案：

（1）用于测定人体蛋白质的需要量；

（2）用于评价食物蛋白质的营养价值；

（3）用于研究人体矿物质的需要量；

（4）用于评价食物中矿物质的吸收率及影响矿物质元素吸收的因素；

（5）用于监测体内矿物质随粪便的排泄情况。