参考答案：

优点：

1设备投资少（利用发酵罐将罐和培养基一同进行加热灭菌，无需另备灭菌设备）；

2灭菌后再次染菌的危险性较小；

3适宜易发泡、黏度大和含固形物较多的培养基。

缺点：

1间歇操作，加热和冷却时间长，发酵周期长，发酵

2罐的周转率低，不能适应大规模连续生产的要求；

3无法采用高温短时间灭菌，培养基营养成分被破坏。