问题
单项选择题
新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性成份。将一杯原料奶置于微波炉加热至．50℃，其溶菌酶活性降低至加热前的．50%。但是，如果用传统热源加热原料奶至50℃，其内的溶菌酶活性几乎与加热前一样，因此，使酶产生失活作用的不是加热，而是产生热量的微波。
以下哪项如果属实，最能削弱上述论证
A．将原料奶加热至100℃．其中的溶菌酶活性会完全失活
B．加热对原料奶酶的破坏可通过添加其它酶予以补偿．而微波对酶的破坏却不能补偿
C．用传统热源加热液体奶达到50℃的时间比微波炉加热至50℃时间长
D．微波炉加热液体会使内部的温度高于液体表面达到的温度
答案
参考答案：D
解析： 题干的论证是：用微波炉和传统热源分别加热原料奶至50%，前者会产生溶菌活性降低的情况一对酶产生失活作用的不是加热，而是产生热量的微波。
A项无法解释两种加热方式的不同结果，因此也无法削弱论证；B项“其它酶予以补偿”、C项“加热时间的长短”都与题干论证无关：D项说明用微波炉加热时，牛奶内部温度早已超过了50℃，则使酶产生失活作用的有可能是温度本身，削弱了题干论证。故答案选D。