问题
多项选择题
大体在清末形成的北京风味菜肴体系，除受蒙古族、满族等北方少数民族食俗的影响以外其主要组成是：
A．山东菜
B．宫廷菜
C．官府菜
D．清真菜
E．四川菜
答案
参考答案：B,C,D
解析： 山东菜形成于春秋战国，四川菜形成始于秦汉。
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大体在清末形成的北京风味菜肴体系，除受蒙古族、满族等北方少数民族食俗的影响以外其主要组成是：
A．山东菜
B．宫廷菜
C．官府菜
D．清真菜
E．四川菜
参考答案：B,C,D
解析： 山东菜形成于春秋战国，四川菜形成始于秦汉。