参考答案：

都江堰的科学性表现在：在当时工程施工设备、金属制造、工程材料等比较落后的前提下，能充分利用自然地形和现有条件，巧妙的做到了现代水利工程所努力达到的兴利除害、在保护的前提开发的理念，既做到了防洪、灌溉、排沙、抗旱等综合功能要求，又不对自然环境做太大的改造和破坏。

技术水平表现在：都江堰渠首枢纽主要由鱼嘴、飞沙堰、宝瓶口三大主体工程构成。三者有机配合，相互制约，协调运行，引水灌田，分洪减灾，具有“分四六，平潦旱”的功效。