问题 单项选择题 谷物中()部位含矿物质量最高。A.外壳B.糊粉层C.皮层D.胚 答案 参考答案:C解析:谷物中矿物质的种类不少于30种,以磷、钾、镁、锌等含量较高,在糊粉层含量最高。糙米中的矿物质含量高于大米。