以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是（）

A.延长谷类食物的烹制时间

B.用果糖替代葡萄糖

C.增加淀粉类食物的糊化程度

D.食物压出水分，晒干、膨化

E.将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用

调节三羧酸循环运转最主要的酶是（）

A.柠檬酸合成酶

B.丙酮酸脱氢酶

C.苹果酸脱氢酶

D.α－1酮戊二酸脱氢酶

E.异柠檬酸脱氢酶