问题 名词解释

危害分析

答案

参考答案:

是指通过对既往资料分析、现场观测、实验室检测等方法,收集和评估相关危害以及导致这些危害因素存在的资料,确定哪些危害对食品安全有重要影响并需要加以控制的过程。

单项选择题
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