AC

　汇率是两种货币之间的兑换比率。如果用100单位外币可以兑换成更多的人民币，说明外币对人民币的汇率升高，人民币贬值;反之，则说明外汇汇率跌落，人民币升值。从两图图表可以分析出，2005年5月19日汇率与2003年10月25日相比，100欧元可以换到更多的人民币，说明欧元对人民币的汇率升高，通过其它几种外币汇率的变化，可以看出欧元升值幅度是最大的，由此不难选出AC为正确答案。