问题
判断题
烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。
答案
参考答案：对
解析：发烟温度低、烟点变化快的油脂很容易冒烟，影响菜点的色泽和风味。
搜题请搜索小程序“爱下问搜题”
烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。
参考答案：对
解析：发烟温度低、烟点变化快的油脂很容易冒烟，影响菜点的色泽和风味。
在一密闭容器里放入四种物质，使其在一定条件下反应一段时间，测得数据如下：则下列表述正确的是（ ）
| 四种物质 | 甲 | 乙 | 丙 | 丁 |
| 反应前质量（g） | 25 | 15 | 1 | 5 |
| 反应后质量（g） | 11 | 未测 | 1 | 22 |
A．丁是生成物
B．丙一定是催化剂
C．未测值为39
D．甲与乙反应的质量比为14：3