烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。
参考答案:对
解析:发烟温度低、烟点变化快的油脂很容易冒烟,影响菜点的色泽和风味。
以下各项中,将因自身利益产生非常不利的影响,导致注册会计师没有防范措施将风险降低至可接受的水平,不能承接审计业务的情形是()
A.会计师事务所按照正常程序,从银行或者类似金融机构等审计客户取得贷款
B.审计项目合伙人按照正常程序,从银行或者类似金融机构等审计客户取得贷款
C.会计师事务所、审计项目组成员或其主要近亲属向审计客户提供贷款或为其提供担保
D.会计师事务所、审计项目组成员或其主要近亲属在银行或类似金融机构等审计客户,按照正常程序开立存款或交易账户
冷菜制作时,叠要与刀工结合,(),叠好后铲在刀面上,再盖到有围边和垫底的原料上。
A、随切随叠
B、切完再叠
C、叠完再切
D、以上选项均对