参考答案：

（1）要及时通报缺售或已售完菜式，使点菜服务员能生动向客人做好解释工作； 

（2）向餐厅提出推销的特色、创新或准备过剩的菜点； 

（3）生动征求、虚心听取餐厅部门的意见，不断改进工作，以积极、诚恳的态度搞好餐厅的沟通和联系。