问题
问答题 简答题
加工部门的职能是什么？
答案
参考答案：
（1）责对各类鲜活烹饪原料进行初步加工；
（2）对干货原料进行涨发；
（3）对原料进行刀工处理、预制桨腌等深加工；
（4）对原料适当保藏。
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加工部门的职能是什么？
参考答案：
（1）责对各类鲜活烹饪原料进行初步加工；
（2）对干货原料进行涨发；
（3）对原料进行刀工处理、预制桨腌等深加工；
（4）对原料适当保藏。