问题 问答题 简答题

论述呼吸作用对储粮的影响。

答案

参考答案:

1呼吸作用是粮食在贮藏过程中一种正常的生理现象,是维持其生理活动的基础,同时也是粮食保鲜的前提。但强烈的呼吸作用对贮藏是不利的。

2首先,呼吸作用消耗了粮食籽粒内部的贮藏物质,使粮食在贮藏过程中干物质减少。呼吸作用愈强烈,干物质损失愈大。

3其次呼吸作用产生的水分,增加了粮食的含水量,造成粮食的贮藏稳定性下降。

4另外,呼吸作用中产生的段飞积累,将导致粮堆无氧呼吸进行,结果产生的酒精等中间代谢产物,将导致粮食生活力下降,甚至丧失,最终使粮食品质下降。呼吸作用产生的能量,有一部分是以热量的形式散发到粮堆中,由于粮堆的导热能力差,所以热量集中,很容易使粮温上升,严重时会导致粮堆发热。

单项选择题
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