关于酶的性质，下列叙述中错误的是[ ]

A．酶是活细胞产生的一类特殊的有机物，大多数为蛋白质，少数为RNA

B．一旦离开活细胞，酶就失去催化能力

C．淀粉酶不能催化麦芽糖分解成葡萄糖

D．酶的催化效率很高，但受温度和酸碱度的影响