参考答案：A, B, C

解析：

行政处罚的原则，是指对行政处罚设定和实施具有普遍指导意义的行为准则。《行政处罚法》对行政处罚的原则作了明确规定：

（一）处罚法定原则。它是指行政处罚必须严格依据法律规定进行，包括四个基本要求：

（1）处罚设定法定；

（2）实施处罚的主体法定；

（3）处罚依据法定；

（4）处罚程序法定。

（二）处罚公正、公开原则。它是指行政处罚的设定与实施要公平正直，没有偏私。

（三）一事不再罚原则。它是指针对行政相对人的一个违法行为，不能给予多次的处罚。

（四）处罚和教育相结合原则。

（五）保障权利原则。即指在行政处罚中要充分保障行政相对人的合法权益。它要求：不应让无辜的人遭受处罚；要使违法的人得到公正的处罚，受到违法处罚的人得到补救。因此，法律赋予相对人在处罚的过程中享有陈述权、申辩权、听证权、申请复议权、提出诉讼权以及赔偿请求权。