关于变性蛋白质的特点正确的是（）。

A.黏度下降

B.溶解度增加

C.呈色反应减弱

D.丧失原有的生物学活性

E.不易被胃蛋白酶水解

建设工程施工合同分析的目的和作用不包括（）。

A．分析合同中的漏洞，解释有争议的内容

B．分析合同风险，制定风险对策

C．合同任务分解、落实

D．确定合同事件和工程活动的具体要求