问题
问答题 论述题
论述泡菜腌制失脆的预防措施？
答案
参考答案：
1.原料的选择
2.及时腌制与食用
3.抑制有害微生物
4.使用保脆剂
5.泡菜用水的选择
6.食盐的选择
7.调整腌制液的浓度与PH。
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论述泡菜腌制失脆的预防措施？
参考答案：
1.原料的选择
2.及时腌制与食用
3.抑制有害微生物
4.使用保脆剂
5.泡菜用水的选择
6.食盐的选择
7.调整腌制液的浓度与PH。