参考答案：1印制为生物生长，避免微生物污染。

2减缓肉中脂肪氧化速度，对酶的活性也有一定的印制作用。

3减少产品失水，保持产品质量。

4可以和其他方法结合使用，如抽真空在充入二氧化碳等气体，还可以与一些常用的防腐方法结合使用，如脱水、腌渍、热加工、冷冻和化学保藏等5产品整洁，增加市场效果，较好的实现市场目的。