风险管理文化的精神核心和最重要、最高层次的因素是（）。

A．风险管理知识

B．风险管理制度

C．风险管理理念

D．风险管理技能

《上海市学校食堂卫生管理办法》中未禁止职业学校、中小学校、特殊教育学校、幼儿园食堂不得供应的品种是（）

A.生拌食品

B.改刀菜

C.外购熟食卤味