关于酶的性质，下列叙述错误的是[ ]

A．一旦离开活细胞，酶就失去催化能力

B．酶的催化效率很高，但受温度和酸碱度的影响

C．化学反应前后，酶的化学性质和数量保持不变

D．酶与双缩脲试剂不一定发生紫色反应