问题 问答题 论述题

论述蛋的特性。

答案

参考答案:功能特性;凝固性、乳化性、起泡性

理化特性;相对密度、黏度、表面张力、PH、热变性、冰点、渗透作用贮运特性孵育性

选择题
单项选择题