论述蛋的特性。
参考答案：功能特性；凝固性、乳化性、起泡性
理化特性；相对密度、黏度、表面张力、PH、热变性、冰点、渗透作用贮运特性孵育性
编制医疗用毒性药品年需求计划的根据是
A．临床诊断治疗需要B．医疗机构允许的最大限量C．国家规定的数量D．去年所用数量E．往年所用平均数量
读“我国某地区等高线地形图”，回答下列问题。
M与N的相对高度是（）
A.300m
B.400m
C.500m
D.600m
