参考答案：

即为碘酸—希夫反应，是显示多糖和蛋白多糖最常用的方法。其原理为：糖被强氧化剂过碘酸氧化后，形成醛基；后者与无色的亚硫酸品红复合物（即希夫试剂）结合，形成紫红色反应产物，故PAS反应阳性部位即表示多糖存在之处。