参考答案：C

解析： 蛋白质的生理功能具有多样性，结构蛋白一构成细胞和生物体的主要成分，功能蛋白——信息传递与调节作用、催化作用、运输作用、免疫作用。细胞代谢的主要能源物质是糖类，故C项不正确。