A、焚烧秸秆后会产生大量烟雾，严重污染环境，造成了二次污染．错误．

B、添加剂有的是激素，有的是致癌物质，过量使用将对人体健康产生影响，如熟肉中加的着色素是亚硝酸钠，是严重的致癌物，所以添加剂必须严格按照国家食品标准执行．错误．

C、糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量，正确．

D、草木灰呈碱性，可以和碳铵反应，生成氨气，降低了氮肥的肥效，错误．

故选C