脂类在烹饪中的变化有______。
A.脂类的水解与酯化
B.胶凝作用
C.脂肪的热分解与热聚合
D.氧化酸败
E.乳化
参考答案:A,C,D,E
斑疹色黑而隐隐,四旁色赤表示:().
A.热毒轻浅,气血充盈
B.血热炽盛,气血受劫
C.热毒深重,气血尚充
D.火郁内伏,气血尚活
心理问题按照其严重程度可以划分为()
A.一般心理问题和严重心理问题
B.神经性心理问题与精神病性心理问题
C.生理问题与心理问题
D.情绪问题与认知问题
E.心理问题与行为问题