脂类在烹饪中的变化有______。
A．脂类的水解与酯化
B．胶凝作用
C．脂肪的热分解与热聚合
D．氧化酸败
E．乳化
参考答案：A,C,D,E
直线l1：x+my+1=0与直线l2：y=2x-1垂直，则m=______．
关于队列研究的叙述，下列哪些是正确的（）
A.可适应于罕见病的研究
B.是从因求果的研究
C.在验证病因假设方面比病例对照研究更有说服力
D.可分为前瞻性和回顾性队列研究
E.只能用于病因研究
