参考答案：C

解析： A项中，仙人掌对逆境的抗性并不是“通过代谢反应”来实现的，而是植物体通过营造了适宜生活的内环境，免除了外部不利条件对其的危害，因此属于御逆性，即植物处于逆境时，其生理过程不受或少受逆境的影响，仍能保持正常的生理活性。因此A项不符合定义。B项中，植物通过对生育周期的调整来避开逆境的干扰，在相对适宜的环境中完成其生活史，是植物避逆性的体现。并不存在“阻止、降低或修复逆境造成的损伤”这一过程，排除B项。D项是植物根据生存环境逐渐进化的过程，并不是利用“代谢反应”来对抗逆境，因此也不符合定义。C项中，植物细胞内的渗透物质增加，以提高细胞抗性，阻止、降低或修复不利环境对其的影响，保持正常的生理活动，属于植物的耐逆性。故本题答案为C。