在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.乳糖

D.矿物质

E.维生素B1

人参配莱菔子，莱菔子能消弱人参的补气功效，这种配伍关系属于的是（）

A.相须

B.相使

C.相畏

D.相恶

E.相杀