参考答案：

在碱性条件下乙酰甲基甲醇被氧化成二乙酰，二乙酰又能与精氨酸的胍基起反应生成红色化合物，由于大肠杆菌不产生（或产生很少）2，3-丁二醇，因此大肠杆菌发酵葡萄糖的V.P.反应为阴性，产气杆菌发酵葡萄糖的V.P.反应为阳性。