A、电源与水泵作用相似，电源提供电压，水泵提供水压，故A错误；

B、用电器与水轮机作用相似，用电器利用电流工作，水轮机利用水流工作，故B错误；

C、开关作用与阀门作用相似，开关控制电路的通断，阀门控制水路的通断，故C正确；

D、导线与水管作用相似，导线是电流的通道，水管是水流的通道，故D错误；

故选C．