（1）糖放到水里搅拌后看不见了，是糖的均匀地扩散到了水中，从微观角度讲，就是糖分子通过运动分散到水分子中间去了，说明分子是在不断地运动的．

（2）氧气是由氧分子构成的，氧分子间有间隙，气体的体积主要取决于分子间隙的大小，将大量氧气压缩在钢瓶里，是在高压下氧分子间隙变小的缘故，说明分子的性质是：分子间有间隔．

故答案为：（1）分子在不断地运动；（2）分子间有间隔）．