参考答案：

（1）含水量：超标能造成虫害、霉变、潮解、软化、风化、走味等。但过于干燥时，会干裂、脆化、变形等。

（2）淀粉：此类中药质地较疏松，易吸潮、受真菌感染，故易生虫、发霉、遭鼠害等。

（3）生物碱类：长久与空气和日光接触，可能会氧化、分解，故应避光密闭贮藏。

（4）苷类：在一定的温、湿度下可被酶分解。多数含苷的植物在55℃～60℃干燥时酶被破坏。

（5）鞣质类：此类药物露置空气及日光中，特别在碱液中，会渐渐氧化变成棕黑色或红色。应减少与氧接触，破坏或抑制氧化酶的活性。另外，需忌铁器、铜器等。

（6）油脂类：含油脂多的中药长时间接触氧气、日光、水分及微生物的作用，产生不快的臭气和味道，其游离酸增多而酸败。应除去水分与杂质，密闭、避光贮存于干燥、阴凉处。

（7）挥发油类：含挥发油多的中药宜密闭堆放于凉爽避光处。

（8）植物色素类：常以苷的形式存在，因环境（如酸碱度、金属离子、温度及氧气等）变化而色泽变化。