参考答案：

（1）要从便于管理和照顾员工利益的立场出发；

（2）内容要切实可行，便于执行和检查；

（3）语言要严谨，制度之间不应相互矛盾，不应违背餐饮企业总体规定；

（4）措辞要以正面要求为生，注意策略和员工情绪；

（5）厨房管理制度要说明什么可以做，什么不可以做，如何去做，做什么可以获得奖励，做什么将受到惩罚；

（6）制度一旦制定、公布，就必须严格执行，确保制度的严肃性。