下列说法正确的是

A．直接加热蒸干FeCl₃溶液，可得FeCl₃固体

B．加入催化剂可加快反应速率，并提高反应物的转化率

C．pH值相同的CH₃COOH溶液和NH₄Cl溶液中，水的电离程度相同

D．可用Na₂CO₃溶液处理水垢中的CaSO₄，转化为易于除去的CaCO₃

某种食物氧化时，每消耗一升氧所产生的热量，称为该种食物的______。