参考答案：

厨房产品销售信息反馈困难的影响：厨房无法及时获得产品销售信息，不知道客人的反映和评价，就无法采取整改、完善措施，也就有可能使菜单的制定、菜肴的生产与客人的需求越来越脱节，越来越背离，导致餐饮企业市场的萎缩。因此，厨房应注意关注、搜集产品信息，信息反馈要及时、准确，采取相应措施，调整产品，改进产品标准，就可争取更多的回头客人。